Category: 食＆レシピSubscribe to 食＆レシピ

辻芳樹　木村結子
四六判　120頁
定価：1,760円（本体1,600円）
4-7949-6526-5　C0077　〔2002年〕
「絶対的に美味しい料理とは何か。食はどのように進化していくのか」二人の専門家は旅に出た。ハンガリー、フランス、スペイン、アメリカ。

武友久志
A5判　176頁
定価：1,980円（本体1,800円）
4-7949-6578-8　C0077 〔2003年〕
チーズのことって知っているようで意外と知らない。ほんの少しの知識を持つだけで、食の世界がぐんと広がる。「どれを食べていい

──果実・ナッツ・野菜の話

吉田菊次郎
四六判　200頁
定価：1,760円（本体1,600円）
4-7949-6427-7　C0077 〔1999年〕
名匠エスコフィエがオペラ歌手ネリー・メルバのために作ったお菓子とは？　ハロウィーンにかぼちゃがもてはやされるのはなぜ？　

渡辺玲
A5判並製　208頁
定価：1,870円（本体1,700円）
4-7949-6571-0　C0077 〔2003年〕
良薬は口に苦し、は南インドカレーにはあてはまらない。スパイスを効果的に使い、油控えめ。野菜豊富でとても美味なのだ。動脈硬

──タイ料理歩く食べる作る

戸田杏子
菊判　136頁
定価：1,602円（本体1,456円）
4-7949-5968-0　C0077 〔1986年〕
タイに着いた夜は、辛い辛いヤム・ヌア（牛肉サラダ）とシンハ・ビールでまずは乾杯！　タイ料理の魅力にとりつかれた一人の日本

戸田杏子　写真・佐藤彰
A5判　168頁
定価：2,090円（本体1,900円）
4-7949-6411-0　C0077 〔1999年〕
タイ料理の真髄を求めて──時には屋台に首をつっこみ、時には友人の台所で主婦と一緒に包丁を握る。メコン河に抱かれた国境の村

岡村ゆかり
A5判　192頁
定価：2,090円（本体1,900円）
4-7949-6375-0　C0077 〔1998年〕
屋台。市場。大衆食堂。家庭の食卓。そしてホテルのレストラン。どこで何を食べてもおいしくて、元気が湧いてくるのはなぜだろう