橋本憲一
四六判 192頁
定価：2,090円（本体1,900円）
4-7949-6336-X C0095 〔1998年〕
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京都の小料理屋「粱山泊」の主人がつづる痛快な料理エッセイ。和知の鮎、カワハギの肝などうまい魚を訪ね歩き、水茄子、エノキ茸、筍と新鮮な野菜をもとめ東奔西走。全国のうまい酒を飲み比べ、うまい水が使いたくて井戸を掘る。「人との楽しい交わりから生まれる料理の数々がにおい立って、たまらなくおいしい一冊だ」（西日本新聞評）。