細川布久子
四六判 240頁
定価：1,980円（本体1,800円）
4-7949-6541-9 C0077 〔2002年〕
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17年にわたるパリ暮らしの中で出会った７人のソムリエをとおして、ソムリエという仕事の真価、ワインと料理とサービスで成り立つフランス料理の世界、レストラン文化の奥深さについて考えていく。華やかな食の世界を、陰で支える人たちから見つめた、もうひとつの食文化誌。「中でも日本人ソムリエのエピソードが効いている」（週刊文春評）。