塚本有紀
四六判 272頁
定価：2,090円（本体1,900円）
4-7949-6428-5 C0077 〔2000年〕
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「ビゴの店」店主ビゴさんは日本に本格的フランスパンを伝えたパンの神様。来日以来本物を作り続けてきた。パンの味、職人の心、材料と道具、修行時代、ドンクでの活躍から阪神大震災後の店の再建まで。命の糧としてのパンにこだわり、日本人の味覚と食卓を変えた職人の半世記。秘蔵レシピ付。「読むほどに食べたくなる」（Domani評）。