大海勝子 著 写真：大海秀典
四六判並製 192頁（うちカラー40頁）
定価：1,650円（本体1,500円）
978-4-7949-7077-0 C0045 〔2019年2月〕
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大人の寄り道は、収穫です。
都市部の生活圏からスタートして、電車にのって出かける郊外の散策から、本格的な田舎暮らしと山での生活まで、それぞれで行える「道草」のスタイルと採取できる野草たちを紹介する。野草を使った「料理のベース」を中心に、家庭でも手軽に作れる料理のレシピを詳説。
【掲載レシピ一覧】
▼桜のアイスクリーム／フーチバジューシー（沖縄風よもぎ雑炊）／ハルジオンの洋風ごま和え／スベリヒユの辛子醤油和え／ノビルとタコのチヂミ／焼きノビル／ヤマボウシのパンケーキ／桑の実タルト
▼フキノトウピクルスの卵サンド／ヤブカンゾウの花の甘酢漬け／ニセアカシアのピクルス、スモークサーモン添え／クルミ入り五目太巻きとクルミ風味のいなり寿司／セリと牛肉のプルコギ／秋の花餅（マツヨイグサ・葛）／山椒の若葉オイル（茹で鶏の山椒ソース）／身欠きニシンの山椒漬け
▼山菜の簡単な扱い方／ワサビの辛味蕎麦／コシアブラのチャーハン／山菜メインのペペロンチーノパスタ（コゴミ・ワラビ・コシアブラ等）／コゴミの新玉ネギおろしドレッシング和え／ワラビのポークソテークロアチア風／行者ニンニク入りフォー／マタタビの塩漬けと鮭のおにぎり
▼ワラビの簡単キムチ漬け／フキノトウのピクルス／杏仁子酒／ニセアカシアの花の甘酢漬け／桑の実ジャム／ヨモギの和風マフィン／クロアチア風モンブラン／クルミのクリスマスリース
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【目次】
はじめに――道草生活は自然とのふれあい
第1章:都会暮らしでも楽しめる道草生活
▼オフィス街の道草と東京の散歩道案内
第2章:ちょっとそこまでお出かけついでに楽しめる都心近郊~郊外の道草生活
▼都会と山を行き来する理由
第3章:本格的な野山で実践する道草生活
第4章:山暮らしの冬生活
▼八ヶ岳の里の冬の生活 ▼クロアチアの道草生活紀行
おわりに――道草の教えてくれたこと
1951年生まれ。出版社勤務を経て料理研究家へ。東京郊外の東久留米市に在住。年の半分は八ヶ岳の別荘で草摘み生活を送る。自宅で料理教室をひらいており、特注のアイランド式システムキッチンは料理ファン羨望のひと品。料理研究家として活躍するかたわら、食に関するエッセイ、レシピ本を多数刊行している。主な著作に『道草料理入門――野山は自然の菜園だ』(文化出版局)、『四季を楽しむ週末スローライフ』『摘みたてハーブレシピ――香りある暮らし』(いずれも講談社)など。