宇田川悟A5判並製 228頁定価:1,650円(本体1,500円)978-4-7949-6769-5 C0095 〔2011年〕各界著名人の食にかかわる話から、その生い立ちや成長過程を探り、死ぬまえに食べておきたいものから、その信念やこだわりを
細川布久子四六判 240頁定価:1,980円(本体1,800円)4-7949-6541-9 C0077 〔2002年〕17年にわたるパリ暮らしの中で出会った7人のソムリエをとおして、ソムリエという仕事の真価、ワインと料理とサービスで
勝身利子 絵・柿崎こうこA5判並製 120頁定価:1,870円(本体1,700円)4-7949-7616-X C0077 〔1999年〕ナチュラルチーズを使ってオードブルやメインディッシュ、スナックからデザートまで、チリ、ハンガリーなどのニューワールドワインと
辻芳樹 木村結子四六判 120頁定価:1,760円(本体1,600円)4-7949-6526-5 C0077 〔2002年〕「絶対的に美味しい料理とは何か。食はどのように進化していくのか」二人の専門家は旅に出た。ハンガリー、フランス、スペイン、アメリカ。
武友久志A5判 176頁定価:1,980円(本体1,800円)4-7949-6578-8 C0077 〔2003年〕チーズのことって知っているようで意外と知らない。ほんの少しの知識を持つだけで、食の世界がぐんと広がる。「どれを食べていい
塚本有紀四六判 272頁定価:2,090円(本体1,900円)4-7949-6428-5 C0077 〔2000年〕「ビゴの店」店主ビゴさんは日本に本格的フランスパンを伝えたパンの神様。来日以来本物を作り続けてきた。パンの味、職人の心、
吉田菊次郎四六判 200頁定価:1,760円(本体1,600円)4-7949-6427-7 C0077 〔1999年〕名匠エスコフィエがオペラ歌手ネリー・メルバのために作ったお菓子とは? ハロウィーンにかぼちゃがもてはやされるのはなぜ?
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