Archive: Page 188

細川布久子
四六判　240頁
定価：1,980円（本体1,800円）
4-7949-6541-9　C0077 〔2002年〕
17年にわたるパリ暮らしの中で出会った７人のソムリエをとおして、ソムリエという仕事の真価、ワインと料理とサービスで

勝身利子　絵・柿崎こうこ
A5判並製　120頁
定価：1,870円（本体1,700円）
4-7949-7616-X　C0077 〔1999年〕
ナチュラルチーズを使ってオードブルやメインディッシュ、スナックからデザートまで、チリ、ハンガリーなどのニューワールドワインと

辻芳樹　木村結子
四六判　120頁
定価：1,760円（本体1,600円）
4-7949-6526-5　C0077　〔2002年〕
「絶対的に美味しい料理とは何か。食はどのように進化していくのか」二人の専門家は旅に出た。ハンガリー、フランス、スペイン、アメリカ。

武友久志
A5判　176頁
定価：1,980円（本体1,800円）
4-7949-6578-8　C0077 〔2003年〕
チーズのことって知っているようで意外と知らない。ほんの少しの知識を持つだけで、食の世界がぐんと広がる。「どれを食べていい

──果実・ナッツ・野菜の話

吉田菊次郎
四六判　200頁
定価：1,760円（本体1,600円）
4-7949-6427-7　C0077 〔1999年〕
名匠エスコフィエがオペラ歌手ネリー・メルバのために作ったお菓子とは？　ハロウィーンにかぼちゃがもてはやされるのはなぜ？　

渡辺玲
A5判並製　208頁
定価：1,870円（本体1,700円）
4-7949-6571-0　C0077 〔2003年〕
良薬は口に苦し、は南インドカレーにはあてはまらない。スパイスを効果的に使い、油控えめ。野菜豊富でとても美味なのだ。動脈硬